GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 本标准代替 GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB／T 14489.2-2008《粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定》、GB／T 15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB／T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB／T 9695.11-2008《肉与肉制品 氮含量测定》 和 GB／T 9823-2008《粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定》 。 本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。 本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g／100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。 相关公告： 关于发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年 第17号）