关于发布《食品安全国家标准干酪》（GB 5420-2021）等50项食品安全国家标准和4项修改单的公告

（2021年第3号）

国家卫生健康委发布50项新食品安全国家标准

近日，根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告，发布50项新食品安全国家标准和4项修改单。

本次公布的标准主要包括：《婴儿配方食品》（GB 10765-2021）等3项营养与特膳食品标准、《干酪》（GB 5420-2021）1项食品产品标准、《食品添加剂碳酸钠》（GB 1886.1-2021）等38项食品添加剂质量规格标准、《餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651-2021）等4项生产经营规范标准、《食品中总酸的测定》（GB 12456-2021）等4项检验方法与规程标准，

以及《食品中污染物限量》（GB 2762-2017）第1号修改单等4项修改单。

上述食品安全国家标准的制定、修订符合法律法规规定，充分考虑群众健康权益，兼顾食品产业发展需求，参考国际相关法规和通行做法，为食品安全监管所需，标准制定、修订过程充分征求了社会各方意见并向世贸组织通报。

为保障婴幼儿特殊人群健康，我委组织修订了《婴儿配方食品》（GB 10765-2021）《较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021）《幼儿配方食品》（GB 10767-2021）等3项营养与特膳食品标准。制定修订并实施婴幼儿配方食品系列标准，是保障婴幼儿配方食品安全性、营养充足性的重要手段，是指导和规范食品生产企业科学生产的技术要求，是监管部门开展监管执法的重要依据。为做好标准实施解读，同时发布婴幼儿配方食品标准问答。

为加强食品安全全程控制，我委组织制定了《餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651-2021）等4项生产经营规范标准。其中，《餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651-2021）制定以规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为，保证餐饮具卫生满足人民群众健康需求为目的，为加强餐饮具集中消毒的监督执法提供科学的技术依据。《即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652-2021）将进一步规范即食鲜切果蔬加工过程，促进行业健康发展，确保此类产品安全卫生，满足消费者对健康、便利生活的追求。《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。《食品中黄曲霉毒素污染控制规范》（GB 31653-2021）重点关注食品链中黄曲霉毒素的产生、消除、降低、控制等措施，对于加强黄曲霉毒素的过程控制，确保原料及下游产品食用安全具有重要意义。

上述标准文本可在食品安全国家标准数据检索平台（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查阅下载,欢迎各方下载使用。