在生活中，唯有美食不容错过，这是我一直以来秉持的信念。我十分热衷于尝遍各式美食，并且乐于自己动手制作一些简易而美味的菜肴，即便偶尔也会有些小失误，但对美食的热爱始终未减。每天为大家分享各种美食秘方及生活小窍门，是我乐在其中的所在，感谢你们的支持与鼓励，你们是我不断努力的动力源泉。
今天，我要与大家分享的，是如何正确制作香脆锅贴。通常你们在煎锅贴时是不是习惯使用淀粉水或面粉水？其实这两种方法并不理想。今日，我将为你们揭示一个新技巧，保证你做出的锅贴每一个都鲜香脆酥。让我们一同看看详细操作吧！
饺子皮、韭菜、葱花、肉末、生抽、蚝油、十三香、老抽、食盐、生姜、面粉、淀粉
1. 先准备一份八分瘦两分肥的肉末放入碗中，加入适量十三香、一小勺蚝油、生抽、老抽，然后用筷子充分搅拌至粘稠，这样的馅料更具吸引力。
2. 切好一块生姜末放入碗中备用。切葱花和碎韭菜放入大碗中，再淋入少许热油激发出香味。最后，加入适量的食盐，再次搅拌均匀即可。
3. 馅料调好后，可以开始包锅贴。取一张饺子皮，放入适量肉馅，在饺子皮边缘抹上一点清水增加黏性，然后捏紧中央，将两侧稍稍露出馅料即可备用。
4. 所有锅贴准备好后，开始调制面糊水。碗中加入一勺淀粉、一小勺面粉，再加入150克清水，搅拌至无颗粒。
5. 锅中倒入食用油，待油均匀覆盖锅底后，将包好的锅贴逐一放入锅中，用小火煎3分钟。
6. 当锅贴底部微微金黄时，将调好的面糊水倒入锅中，使水只盖过锅贴的一半。盖上锅盖，用小火焖煮5分钟后即可出锅。这样，一道外皮香脆的锅贴就完成了，看着都让人垂涎欲滴。